Ziegenhaxen aus dem Ofen
Zutaten
| Haxen und Marinade |
| 4 Ziegenhaxen |
| 3 EL Olivenöl |
| 1 TL Honig |
| 1 TL Senf |
| 1 TL Currypulver |
| Gemüse |
| 2 Karotten |
| 1 kleine Steckrübe |
| 1 rote Beete |
| 1 Stange Lauch |
| 1 Zwiebel |
| 2 EL Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Ziegenhaxen mit einer Marinade aus Olivenöl, Honig, Senf, Currypulver, Salz und Pfeffer einreiben und 30 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse grob würfeln, mit Olivenöl und Salz vermengen und in eine große Ofenform geben.
Die Haxen auf dem Gemüsebett verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) ca. 45 Minuten garen. Zwischendurch mit dem Bratensaft übergießen, damit das Fleisch saftig bleibt und eine goldene Kruste entsteht.
Vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Ein frisches Baguette oder cremiger Kartoffelstampf machen das Gericht komplett.